En tant que père de la médecine moderne, il y a plus de 2.500 ans, Hippocrate a déclaré : «Que la nourriture soit ton médicament et que le médicament soit ta nourriture». Il croyait que l’approche thérapeutique était fondée sur le pouvoir de guérison de la nature. Il faut traiter les causes et non les symptômes, et faire de la prévention et de l’interception une priorité de la santé.